Regnbue muffins

På en kedelig og regnfuld dag var jeg nødt til at afprøve opskriften på regnbue muffins for at give dagen lidt kulør - man kan da kun blive glad af farverne:-)

Ca. 12 stk.

180 g. sukker
100 g. blødt usaltet smør
225 g. mel
1 tsk. bagepulver
korn fra 1 stang vanille
1/4 tsk. salt
3 æg
2 dl. mælk

Pastafarver (Lilla, blå, grøn, gul, rød)

Pisk sukker og smør sammen til det er lyst og luftigt.
Pisk æggene i ét ad gangen og pisk godt ind imellem. Bland mel, bagepulver og salt sammen, tilsæt vanillekorn, og rør det i dejen. Rør mælken i.

Del dejen i 5 lige store portioner. Bland den ønskede pastafarve i hver portion.

Kom et lille lag af den første farve i muffinforme og bag dem i et par minutter eller til der kommer en hård hinde på toppen (ca. 170 grader). Kom derefter den næste farve i og bag den i et par minutter. Fortsæt til at alle farver er brugt.
Lad kagerne køle helt af før de pyntes.