Fastelavnsboller med chokolade- og vaniljecreme

Min nevø skal holde fastelavn i legestuen i morgen, så moster skulle selvfølgelig bage fastelavnsboller.
Jeg har brugt en ny opskrift denne gang.
Den var dejlig nem at arbejde med, og cremen løb heller ingen steder:-) Så den her opskrift kan helt sikkert anbefales!

Opskrift på boller:
Ca. 12 stk.

1 dl. mælk
1 æg
25 g. gær
300 g. hvedemel
150 g. smør
1 knsp. salt
1 spsk. sukker
½ tsk. stødt kardemomme

1 sammenpisket æg til pensling.

Rør gæren ud i lun mælk og pisk ægget i. Smuldr smøret i 150 g. hvedemel og tilsæt sukker, salt og kardekomme. Rør gærblandingen i dejen. Tilsæt resten af hvedemelen lidt ad gangen. Lad den hvile koldt i 15 minutter.

Opskrift på chokolade- og vaniljecreme:

1 æg
2 spsk. sukker
1 spsk. hvedemel
1 tsk. vaniljesukker
1/4 l. mælk
100 g. grofthakket mørk eller lys chokolade

Pisk æg, sukker, hvedemel og vanillesukker sammen.
Bring mælken i kog og hæld den i æggemassen under piskning.
Hæld det hele tilbage i gryden og bring cremen i kog under omrøring.

Rul dejen tynd og skær den ud i 12 kvadrater på 10x10 cm.
Læg en skefuld creme i midten og drys med grofthakket chokolade.
Fold dejhjørnerne ind mod midten og klem dem godt sammen over cremen.
Læg bollerne med sammenføjningen nedad på bagepapiret.
Pensl bollerne med det sammenpiskede æg, og lad dem hæve i 30-45 miutter (ca. dobbelt størrelse).
Bag bollerne ved 200 grader i 15 minutter.